Я тут нашла определение, которое мне, из тех, что я на данный момент встречала, пожалуй, наиболее близко:
"Шипперить - это значит, будучи поклонником того или иного культурного явления (фильма, книги, сериала), поддерживать отношения - чаще всего романтического характера, реже дружеского - двух или более персонажей, отслеживать сцены с ними, анализировать их, создавать произведения (фанфики, фанарт, фан-видео и так далее) на эту тему".
С "создавать произведения" у меня
А так - отсеживать всякие моменты, особенно малозметные, рассматривать, считывать эмоционалку итд - это я люблю, это даааа... %)%)